LA PIZZA DE CUBA

Siempre que se piensa en pizzas, la mayor parte del mundo, reproduce la imagen de una masa fina, con bordes anchos, mucho queso y hojitas verdes de albahaca. Sin embargo los cubanos y cubanas tenemos un recuerdo completamente diferente de esta deliciosa receta.

La pizza cubana se caracteriza por su masa gruesa, suave y algo dulce. Los bordes quemados siempre contienen restos de queso tostado y su forma pequeña te permite doblarla y obtener la deliciosa combinación de la grasa del queso y la salsa de tomate que, usualmente, suelta por los costados.

La elaboración de la masa es bastante sencilla, así que te dejamos por acá los ingredientes y pasos para recordar o probar el delicioso sabor de la pizza cubana.

Ingredientes de la pizza cubana

  • 4 tazas (150 g) de harina de trigo
  • 2 cucharadas (5 g) de levadura
  • 1 ½ taza (80 ml) de agua tibia
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 gramos de queso blanco
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de Salsa Vita Nuova

Preparación de la pizza cubana

  • Se mezclan los ingredientes (harina, sal y azúcar), por 10 minutos
  • Se deja fermentar por 2 horas, hasta que doble su volumen.
  • Se engrasa una sartén con un poco de aceite
  • se coloca la masa aplastada y pone la salsa de tomate y el queso
  • Se cocina, a fuego medio, por 20 minutos o se hornea a 180 grados durante 15 minutos
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